Definitionen på superfødevarer- også kaldet superfoods - er en fødevare,som har en meget stor koncentration af næringsstoffer gram for gram, og som samtidig har betydelige sundhedsfremmende egenskaber.
Hvilke dér lige er de vigtigste, er der mange bud på, og heldigvis behøver man jo ikke begrænse sig... smag og behag, årstid og tilgængelighed spiller også en rolle.

Her er forskellige bud på SUPERFOODS, som let kan indgå i en dansk husholdning:

Generelt skal du huske at spise så mange forskellige frugter og grøntsager som muligt – mindst seks portioner om dagen. Her er nogle af de råvarer, jeg betragter som super-fødevarer:

AVOCADO med deres rige mængde af anti-oxidanten glutathione.

BLÅBÆR, BROMBÆR, TRANEBÆR, JORDBÆR OG HINDBÆR er alle fulde af antioxidanter, der kan redde dine celler fra for tidlig ældning.

BROCCOLI er smækfulde af C-vitamin, beta-caroten, quercetin, glutathione, lutein, der alle bekæmper de frie radikaler. Desuden er den også rig på sporstoffet chrom, som kan stabilisere både din insulinproduktion og dit blodsukker.

KÅL er en anden potent anti-oxidant, der ser ud til at forebygge bryst- og mavecancer.

GULERØDDER er legendariske for deres evne til at bekæmpe aldersrelaterede sygdomme.

CITRUSFRUGTER, f.eks. grapefrugt, kan reducere kolesterolindholdet i blodet markant pga. sit rige indhold af unikke fibre.

LØG, de røde og gule – ikke de hvide – er den grøntsag, der er rigest på quercetin. En antioxidant, der deaktiverer de celler, der kan bære på kræft. Desuden hæmmer den de enzymer, der fremskynder kræft. Og så er den betændelseshæmmende, anti-bakteriel og hæmmer svamp og virus.

SPINAT er meget rig på folinsyre, beskytter hjernen og arterierne, ligesom den virker kræfthæmmende.

TOMATER er den rigeste og nærmest eneste kilde til det fantastiske antioxidant lycopene, der holder både den fysiske og hjernemæssige aktivitet i gang, når du bliver ældre.

FISK skal spises mindst to-tre gange om ugen. Alle fisk er gode, men de fede – laks, tun, makrel, sardiner og sild – har flest af de aldershæmmende omega 3-fedtsyrer.

RØD OG GRØN TE skal du drikke rigeligt af, da de er kendt for at indeholde mange af de aldershæmmende næringsstoffer.
........................................................................................

http://en.wikipedia.org/wiki/Superfood ... her kan du finde en liste over hvad der beskrives som superfood... klik ind på den enkelte vare, og få en længere forklaring ...


Jeg tilføjer så lige tang, her nori-tang, som jeg dagligt spiser i min misosuppe( se under menuen "Makrobiotik").
Nori tang er en af verdens ældste råvarer og indeholder flere vitaminer og mineraler end nogen anden fødevare.
Til sushi bruges Nori tang, der er presset i kvadratiske plader, til f.eks. Makiruller.
Nori tang dyrkes, hvor salt og ferskvand mødes og høstes om vinteren, hvorefter den renses og tørres i solen.